-¬идео

¬кусный кактус
—мотрели: 489 (8)
«абавные животные
—мотрели: 467 (5)
ѕодарок дл€ слона.
—мотрели: 52 (6)
ѕо дороге с облаками.
—мотрели: 56 (9)
 лад.
—мотрели: 97 (5)

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в BlogFriends

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1)  ошачье_÷арство

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.08.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 14230

"ƒокторска€" колбаса

ƒневник

¬торник, 04 —ент€бр€ 2012 г. 19:08 + в цитатник

dasa-1 (400x261, 14Kb)

 

ћногие интересуютс€, почему же «ƒокторска€» колбаса называетс€ «ƒокторской». ƒл€ того, чтобы найти ответ на этот вопрос, необходимо узнать историю создани€ этого продукта.
 
¬ 1935 году компарти€ ———– распор€дилась, чтобы ¬Ќ»» ћ€сной ѕромышленности разработал рецепт колбасы, которую можно было бы включить в рацион диетического (лечебного) питани€ дл€ больных, лечащихс€ от последствий длительного голодани€. ѕоначалу колбасу хотели назвать «—талинской», но потом передумали, предположив, что глава государства может не прин€ть эту инициативу и отправить создателей рецептуры в застенки  √Ѕ. ѕоэтому, когда рецепт колбасы был готов, ее решили назвать «ƒокторской», по цели ее применени€.
 
ѕо √осту, в рецепт «ƒокторской» на 100 кг колбасы входило: 25 кг жилованной гов€дины высшего сорта; 70 кг полужирной жилованной свинины; 3 куриных €ица; 2 кг сухого коровьего молока, цельного или обезжиренного; пр€ности и консерванты: 2,09 кг пищевой поваренной соли; 7,1 г нитрита натри€; 200 г сахара-песка или глюкозы; 50 г молотого мускатного ореха или кардамона.
.
dokdsa-2 (500x332, 43Kb)
 
Ќаселение страны быстро оценило качественный, а главное, доступный продукт. Ќо как это обычно случаетс€, со временем качество колбасы стало портитьс€. ¬ корм коровам и свинь€м стали добавл€ть рыбные отходы, колбаса начала попахивать «морем». Ќасто€щее издевательство над рецептом «ƒокторской» колбасы началось в 70-х годах. Ќедостаток качественного м€са в —оветском —оюзе привел к тому, что в колбасу стали добавл€ть разнообразные дополнительные продукты, наибольшую попул€рность в то врем€ имела со€. —ледующим в многострадальную «ƒокторскую» колбасу стали добавл€ть карраген (ирландский мох), также из него делали «каррагинаны» — загустители, искусственные пищевые добавки. “акже ходили слухи, что в «ƒокторскую» колбасу во врем€ перестройки добавл€ли туалетную бумагу. Ќевозможно даже представить, насколько был искажен первоначальный вкус данного продукта.
 
—ейчас бренд «ƒокторска€» колбаса не €вл€етс€ запатентованным продуктом. ¬следствие этого каждый изготовитель производит колбасу по собственному рецепту.

ћетки:  

 —траницы: [1]